Güterverkehr: Bienenverzehr!

Ein Ento­mo­pha­gie-Work­shop der Künst­le­rin­nen­grup­pe Moabees – Eli­sa Dier­son, Bär­bel Roth­haar, Kat­ja Marie Voigt – in Fusi­on mit der Insek­ten­kö­chin Nico­le Sar­ti­ra­ni // Mikro­kos­mos Ber­lin.

Honig schmeckt Men­schen und Bären seit Tau­sen­den von Jah­ren. Er ist koscher, er ist halal und in Deutsch­land ist sein Ver­kauf lebens­mit­tel­recht­lich sehr genau in der Honig­ver­ord­nung (kurz: HonigV) gere­gelt. Wie steht es nun mit Bie­nen­fleisch in der Küche? Die Betei­lig­ten ver­ar­bei­te­ten und ver­zehr­ten in die­sem Work­shop Insek­ten. Spe­zi­ell Droh­nen­brut – die Lar­ven und Pup­pen männ­li­cher Honig­bie­nen – wur­den gepult, zube­rei­tet und gegessen!

„Für geschätz­te zwei Mil­li­ar­den Men­schen sind Käfer, Maden oder Heu­schre­cken tra­di­tio­nell ein Teil ihrer Nah­rung. Sie lie­fern wert­vol­le Vit­ami­ne, Mine­ral­stof­fe und viel Pro­te­in.“ (Aus dem Insek­ten­at­las der Hein­rich-Böll-Stif­tung 2020.)

Der­zeit sind in der EU vier Insek­ten­spe­zi­es als Lebens­mit­tel zuge­las­sen: Mehl­wür­mer, Wan­der­heu­schre­cken, Buf­fa­lo­wür­mer und Haus­gril­len. Es gibt Bemü­hun­gen, auch Droh­nen­brut zuzu­las­sen. Ein Grund dafür ist, dass vie­le Imker*innen im Früh­jahr als Maß­nah­me gegen die Var­roa­mil­be ohne­hin einen Teil der Droh­nen­brut aus dem Bie­nen­stock ent­fer­nen. Statt die­se zu ent­sor­gen, kann man sie auch zube­rei­ten. Zumal sie laut Nico­le die leckers­ten Insek­ten sind, die es zu essen gibt!

Güter­ver­kehr: Bienenverzehr
Entomophagie
Sep­tem­ber 2020
ZK/U Ber­lin

Work­shop­lei­tung: Künst­le­rin­nen­grup­pe Moabees – Eli­sa Dier­son, Bär­bel Roth­haar und Kat­ja Marie Voigt in Fusi­on mit Insek­ten­kö­chin Nico­le Sar­ti­ra­ni // Mikro­kos­mos Berlin.

http://moabees.de
https://mikrokosmosberlin.com

GÜTERVERKEHR
Der Güter­ver­kehr [Idea Yard] ist eine Pro­duk­ti­ons- und Kom­mu­ni­ka­ti­ons­platt­form im Rah­men des Güter­markts am ZK/U Ber­lin. Hier wer­den koope­ra­ti­ve For­men der Her­stel­lung von Pro­duk­ten getes­tet. Nach dem Vor­bild der vor-indus­tri­el­len Manu­fak­tur, koope­rie­ren ver­schie­de­ne Gewer­ke mit dem Ziel ein qua­li­ta­tiv und quan­ti­ta­tiv hoch­wer­ti­ges Ergeb­nis mit einer loka­len Iden­ti­tät zu erzielen.

* Güter­ver­kehr is part of Shared Cities Crea­ti­ve Momentum.
#shared­ci­ties

Vie­len Dank an Miodrag Kuč und Ki Hyun Park vom ZK/U Ber­lin Team!

Bild­nach­wei­se Güter­ver­kehr: Bienenverzehr!
Abb. 1, Droh­nen­lar­ve mit zwei Varoa­mil­ben – Auf­nah­me Eli­sa Dierson.
Abb. 2, Pulen der Droh­nen – Auf­nah­me Kat­ja Marie Voigt.
Abb. 3, Abb. 4 und Abb. 5, Droh­nen­ku­chen backen – Auf­nah­men Kat­ja Marie Voigt.
Abb. 6, Insek­ten­ver­zehr – Auf­nah­me Kat­ja Marie Voigt.
Abb. 7, Nach­tisch – Auf­nah­me Kat­ja Marie Voigt.